Violette, de l'Amour dans l'assiette

Manger sain et gourmand n'est pas un luxe mais une nécessité pour se maintenir en bonne santé...

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10 juillet 2008

Madeleines à la rose, sans lait, sans blé

Pour le goûter d'une petite fille qui me l'a poliment demandé, rien de plus sympa que des madeleines à la rose... Je me suis inspirée de la recette de Valérie, car je savais qu'elles seraient réussies...Je vous invite à visiter son blog, tout en tendresse et en délicatesse...tout comme elle finalement ! - 150 g de sucre de canne complet- 150 g de farine de riz- 3 oeufs- 100 g de margarine végétale non hydrogénée- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 2 c à s d'hydrolat de rose (ou autre parfum) Préchauffer le four th 200 ... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Riz violet, douce patate et thon curcuma

Pour 4 personnes - 250 g de mélange de riz violet (commerce équitable)- 2 grosses patates douces- 1/2 litre de lait de riz- 1 gros oignon- 1 boîte de thon- 1 briquette de crème végétale de soja- 1 c à c de curcuma- 1 gousse d'ail- huile d'olive- sel, poivre. 1 - Laver et rincer soigneusement le riz pour le débarrasser de toute sa poussière. Le faire cuire dans une grande casserole d'eau froide salée pendant 15 minutes. J'ai rajouté une belle pincée de poivre en fin de cuisson. Egoutter... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Muffins aux légumes sans lait, sans blé

Voici la recette que Lumi a posté sur mon forum... Nous sommes plusieurs à tourner autour, alors ce matin, je me suis levée avec l'intention de les tester... Mais, comme je ne mange pas de produits laitiers, j'ai remplacé le fromage par du tofu, et j'ai rajouté des brocolis vapeur et des tomates séchées. Je n'avais plus de farine de sarrasin, alors je me suis tournée vers la farine de pois chiches... C'est une recette avec du fromage, mais je pense qu'on peut varier la garniture même si la... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Petit gâteau châtaigne

- 1 pot de 370 g de purée de châtaigne vanillée- 80 g de margarine à l'olive- 90 g de sucre de canne roux- 150 g de farine de riz- 4 oeufs- 1 pincée de bicarbonate de soude- 2 c à s d'arrow root ou de fécule de pomme de terre Préchauffer votre four à 200° Mélange 1 : Faire fondre la margarine dans une casserole au bain marie. Lorsque la margarine est fondue, verser la crème de chataîgne et lisser à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Réserver Mélange 2 : Battre les oeufs en omelette mousseuse et... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Cake au thon, sans lait, sans blé

Pour un grand moule à cake - 4 belles pommes de terre- 3 carottes moyennes- 1 bel oignon- 4 gousses d'ail- 2 oeufs- 1 grosse boite de thon- 1 bouquet de ciboulette- sel, poivre, tamari- 1 brique de crème de soja végétale- 3 c à s d'huile d'olive Couper les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Eplucher l'ail. Emincer l'oignon. Faire cuire le tout à  la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Verser le tout dans un saladier, rajouter l'huile d'olive, la crème de soja, le tamari, sel, poivre et mixer... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Cake à la noisette, sans lait, sans blé

J'avais un pot de "GOURMANDISES" et je ne savais qu'en faire... C'est délicieux, mais tellement sucré que je le réservais pour remplacer la matière grasse dans un dessert... Voilà chose faite !!! Pour un moule à cake - 3 oeufs- 100 g de "gourmandises" ou de purée d'oléagineux mais dans ce cas là, il faudra rajouter plus de sucre- 50 g de sucre de canne complet- 130 g de farine de riz- 60 g de poudre de noisette- 12 cl de lait de riz - 1/2 c à c de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Témoignage d'une maman

Parce que parfois il y a des choses dans la vie qu'on ne comprend pas, parce qu'on ne nous dit pas tout, je vous propose de lire le témoignage de Nathalie, maman de Jules, enfant autiste... Je suis maman de 2 enfants, Marion et Jules, c'est Jules qui est atteint d'un trouble envahissant du développement avec autisme, il est porteur d'autisme.On a découvert cela, il y a donc 5 ans, on l'a découvert à l'âge de 2 ans ½, à peu près, le diagnostic a été formulé de façon précise, mais parallèlement on avait besoin de préciser, d'en... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

L'alimentation ou la 3ème médecine

Un petit article fort intéressant que j'avais relevé dans le magazine "belle santé" de février 2005 à propos du livre du Docteur Seignalet. L’alimentation ou la troisième médecine Aux deux voies les plus fréquentées en matière de thérapies que sont la médecine « conventionnelle » ou allopathique et les médecines « alternatives », le docteur Seignalet fut l’un des premiers à ajouter une autre direction, sans doute plus importante encore : l’alimentation. Changer de régime alimentaire peut en effet agir en amont... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Quinoa germé

Rincer les graines à l'eau de source Couvrir d'eau afin d'engager le procédé enzymatique. Couvrir avec une assiette et entreposer dans un endroit frais Le lendemain, les germes commencent à se développer, rincer et enlever toute l'eau. Recouvrir. En fin de journée, les germes ont poussé. Ils sont maintenant prêts à... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Les graines de lin

Les graines de lin contiennent 18 à 24% d'Oméga-3. Le poisson n'en contient que 2% ! Une cuillère à soupe de graines de lin par jour suffit à combler nos besoins en Oméga 3. On peut les combiner avec des graines de tournesol contenant de l'Oméga 6. Mais pour qu'elles soient assimilées, il faut les moudre dans un moulin à café par exemple, sinon, elles ressortiront par le "petit trou", de la même façon qu'elles sont rentrées par le grand trou sans nous apporter leurs précieuses propriétés ! Une... [Lire la suite]
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