Violette, de l'Amour dans l'assiette

Manger sain et gourmand n'est pas un luxe mais une nécessité pour se maintenir en bonne santé...

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09 juillet 2008

Gâteau amandes et chocolat, sans lait, sans blé

Un goûter, un dessert, une gâterie...bref, un bon moment à passer en sa compagnie, l'amandchô est l'un de mes gâteaux préférés, et j'avais oublié de vous le présenter !!! - 4 oeufs- 250 g de poudre d'amandes- 100 g de farine de riz- 100 g de sucre- 2 c à soupe de chocolat dégraissé sans sucre- 4 c à soupe de lait de riz chaud Battre les oeufs longuement avec le batteur...On obtient un genre de mousse. Délayer le chocolat et le lait de riz. Préchauffer le four à 180° L'ajouter aux oeufs, battre de nouveau, puis... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Soupe avec les troncs de brocolis

Je garde toujours les "troncs" des brocolis pour faire une soupe, puis je fouille dans le frigo à la recherche "d'accompagnateurs"... Aujourd'hui, c'était des navets nouveaux. J'ai rajouté deux pommes de terre, 4 gousses d'ail. J'ai couvert d'eau, du sel de Salies de Béarn, puisque c'est un sel local pour moi. J'ai de la chance, je peux bénéficier du sel de Bayonne et de celui de Salies... Pour moi, il est très important d'acheter local ! Troncs de brocolis, patates, navet et ail. ... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Riz au lait végétal citronné

Délicieusement parfumé ! Pour 4 ramequins - 3/4 de litre de lait de millet (ou autre lait végétal)- le zeste d'un citron non traité- 1 bâton de cannelle- 75 g de sucre- 1 pincée de sel marin- 6 c à s de riz rond 1/2 complet- et de la cannelle en poudre- et plein d'amour Dans une casserole verser le lait de millet, le bâton de cannelle, la pincée de sel, plein d'amour et les zestes de citron. Lorsque le lait commence à bouillir, rajouter le riz et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Sandwich sans gluten pour la route

...Lorsque je dois me déplacer, et que la route est longue, je me prépare des sandwiches faciles à consommer... Voici celui que je vais me préparer demain. - une tranche de pain sans gluten le grand bio ( je n'ai pas d'actions dans cette boutique) - 1/2 avocat - un peu de tamari - 1 c à s de gomasio - 1 c à s de tahin ou purée d'amandes - la valeur d'1 c à s de thon au naturel Griller 2 tranches de pain dans le four ou dans le grille pain. Dans un saladier, vider l'avocat, verser un trait de tamari, ajouter... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Rochers chocolat sans lait, sans blé aux amandes

Des fois, comme ça, on ne sait pas pourquoi, des envies de chocolat se profilent à l'horizon... Vite, vite, j'avais envie de manger des biscuits au chocolat... Allez savoir pourquoi ? Ces rochers vite faits, vite mangés ont pallié à cette furieuse envie !!! Rochers chocamandes Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur Pour environ 16 rochersTemps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : 15 mn environ Ustensiles : 1 contenant inox ou verre, 1 balance, 1 fouet, 1 maryse, 1... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Couronne sans lait, sans blé aux canneberges pour le goûter

Petit clin d'oeil pour mon ami virtuel, la canneberge masquée afin de l'aider à écouler son surstock de sirop d'érable...Il y en a qui écoulent leur stock dans la cave, et d'autres qui le croquent pour le quatre heure ;o) Purées d'oléagineux en remplacement du beurre Du sucre de canne roux des oeufs fermiers mélangés à la pâte ... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Flan coco noisette, sans lait, sans blé

Fermez les yeux et retrouvez vous quelques instants sous les cocotiers ! Pour 8 gourmands (sauf si Didier est à votre table !) Préparation : 15 mnCuisson : 45 mn Ustensiles : 2 jattes (1 moyenne et 1 grande), 1 batteur électrique, 1 fouet, 1 cuillère à soupe, 1 moule ou des ramequins, 1 plat plus grand que le moule où cuira le flan Ingrédients - 4 oeufs- 200 g de noix de coco rapée- 1 briquette de crème de soja végétale- 1 yaourt soja vanille- 1 grosse c à soupe de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Saumon aux légumes

Facile Pour 4 personnes, Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn Ustensiles : 1 cuit vapeur, 1 wok ou grande poêle + 1 poêle, 1 c en bois, 1 robot ou une râpe à légumes, 1 cercle ou un grand bol pour la présentation Ingrédients : - 4 pavés de saumon sauvage- 4 belles pommes de terre- 2 carottes- 2 oignons nouveaux- 4 gousses d'ail- 1 petit morceau de gingembre- sel, poivre- 2 c à s de tamari- 1 tête de brocolis- 10 cl de crème végétale de soja- 2 c à s d'huile d'olive 1 - J'ai fait cuire les pavés de saumon à la... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Flan sans lait, sans blé, sans trop de sucre au chocolat et à la mangue

Mon amie Lili est diabétique...et son problème, c'est qu'elle est encore plus gourmande que moi. C'est pas peu dire !!! Elle ne peut pas trop manger de sucre, et moi je ne peux manger ni lait, ni produits contenant du gluten... Mais il y a toujours moyen de s'arranger quand on se rencontre. Voici la recette d'une gourmandise qui n'a pas fait un pli pour notre goûter ! FacilePour 8 personnesPréparation 15 mn Cuisson 35 mn Repos 30 mn + 5 mn  Réfrigération 2 h ... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Une soupe miso

Hier soir il faisait encore un peu frisquet et je n'avais pas le temps de faire une soupe de légumes, mais Monsieur Miso toujours dans mon frigo m'a bien aidée à nous réchauffer !!! Facile Pour deux personnes Préparation 3 mn Cuisson 5 mn Ustensiles : 1 casserole, 1 fouet, 1 c à soupe, 1 c à café Ingrédients - 500 ml d'eau filtrée- 1 cube de bouillon aux légumes sans gluten- 1 petite poignée de vermicelles sans gluten- 1 c à s de purée d'amandes- 1 c à c de miso de riz- 1 pincée de graines germées par personne-... [Lire la suite]
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