Violette, de l'Amour dans l'assiette

Manger sain et gourmand n'est pas un luxe mais une nécessité pour se maintenir en bonne santé...

Accueil   Infos santé   Plein de choses   A propos  Archives  Abonnement   Newsletter   Contact

20 août 2008

Crumble aux abricots sans gluten, sans produits laitiers

Cette recette est parue dans le Magazine BELLE SANTE de juillet-août 2008 Pour 4 personnes - 50 g de farine de riz- 50 g de farine de sarrasin- 50 g d'amandes entières- 1 c à s de flocons de riz- 1 grosse c à s de tahin (purée de sésame)- 1 morceau de gingembre frais- 50 g de sucre de canne roux- 1 filet de miel ou de sirop d'érable dans chaque moule- 12 abricots- 4 feuilles de basilic découpées avec Amour J'ai mélangé les deux farines. J'ai lavé et découpé les abricots en tranches moyennes dans des moules à tarte... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 08:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

18 août 2008

Gomasio maison

J'ai toujours un pot de gomasio tout prêt en dépannage à la maison au cas où je n'ai pas le temps de le faire, mais incontestablement, je préfère celui que l'on prépare au jour le jour... C'est rapide, il faut juste des graines de sésame, une poêle, un suribachi ou un mortier et un peu d'huile de coude... D'autres petites infos ici aussi !!! Voici ma façon de procéder, certaines personnes mettent le sel avec les graines dans la poêle, moi, je préfère garder toutes les propriétés du sel intactes en le rajoutant vers la fin... ... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 08:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
17 août 2008

Assiette du jardin

J'ai presque honte de vous présenter encore des courgettes dans cette assiette, mais je ne peux quand même pas jeter toutes ces bonnes choses que nous offre Dame Nature !!! Il est vrai que je fais de sacrées économies ces derniers temps avec tout ce que l'on peut récolter dans le jardin, le seul inconvénient, c'est qu'il faut manger souvent la même chose, et qu'il faut comme toujours ruser pour ne pas lasser mes gourmands ! Pour 4 personnes- 500 g de haricots blancs frais- 300 g de potimarron- 1 poivron- 1 oignon- 3 belles... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 11:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 août 2008

Levure de boulanger sans gluten

Cette levure est celle que j'utilise pour mon pain et la pâte à pizza. Pour voir leur site, clic ici
Posté par vividu64 à 08:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
12 août 2008

Une assiette spécialement pensée pour Claire

Claire a gagné un petit concours sur mon forum de discussions... Bon, le cadeau n'est pas énooooooorme, c'est juste une recette avec son prénom, mais je l'ai faite de tout mon coeur et je suis heureuse de la lui dédier !!! Elle m'a demandé une recette avec des légumes de saison, ça tombe bien j'ai encore des courgettes à écouler !!! Pour 4 personnes - 3 belles courgettes- 200 g de protéines de soja- 3 gousses d'ail- 1 oignon- 100 g de potimarron- 400 g de haricots verts- 4 c à s d'huile d'olive- 4 c à s de tamari- 1... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 18:07 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
11 août 2008

Croustillants aux légumes

Je cherche encore à caser mes courgettes... (pour 5 croustillants) - 1 courgette moyenne- 1/2 poivron vert- 150 g de potimarron- 1 morceau de gingembre de la grosseur d'un dé à coudre- 3 gousses d'ail- de l'huile d'olive- 1 c à s de purée de cacahuète- 12 c à s de lait de riz non sucré- 10 feuilles de riz- sel, poivre- quelques graines de sésame J'ai lavé la courgette et je l'ai coupée en petits cubes. J'ai détaillé le poivron en fines lamelles, pelé le gingembre, rapé le potimarron, épluché les gousses d'ail. ... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 10:42 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

10 août 2008

Petits brownies sans gluten et sans caséine aux noisettes grillées.

Pour 12 petits moules -          100 g de noisettes entières -          200 g de chocolat à 85% de cacao -          100 g de farine de riz -          2 œufs -          50 g de margarine végétale non hydrogénée -          120 g de sucre de canne roux ou muscovado -          1 sachet de sucre... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 14:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 août 2008

Riz aux poivrons et potimarron

Une assiette complète et chaleureuse… Fermez les yeux et savourez la douceur du potimarron, le fondant des poivrons, le parfum fruité de l'huile d' olives et la magie d’un riz aux saveurs des îles…Laissez tous ces parfums se dévoiler sous votre palais. Pour 4 personnes -          250 g de riz thaï ½ complet -          400 ml d’eau -          100 ml de lait de coco -          ½... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 08:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 août 2008

Les laits végétaux

Les laits végétaux, mes chouchous dans la cuisine… Lorsque l’on parle de laits végétaux, on pense de suite au lait de soja… Pourtant, il existe un nombre de variétés de laits tout aussi intéressantes les unes que les autres. De plus, j’ai pour habitude de ne pas abuser d’un seul ingrédient. Je varie donc les plaisirs avec plusieurs sortes de laits… Qu’est ce qu’un lait végétal ? C’est le nom que l’on donne aux boissons végétales qui permettent de remplacer le lait de vache. Ce sont des laits naturellement élaborés à... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 07:36 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
07 août 2008

Du vert dans l'assiette

J'aime bien servir des assiettes complètes, ça m'évite de faire 36 voyages dans la cuisine. Aujourd'hui, j'ai eu envie de mettre le vert à l'honneur. Avocat sauce au vinaigre de rizCrumble de courgettes au curcumaPois cassés, cubes de tofu au sésame Un avocat coupé en deux dans lequel j'ai rajouté 1 c à c d'huile de noisettes grillées et 1 c à s de vinaigre de riz Les pois cassés ont trempé toute la nuit, je les ai bien rincés, puis, dans une casserole, je les ai couverts d'eau, j'ai rajouté une courgette coupée en dés... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 16:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Haut de Page