Violette, de l'Amour dans l'assiette

Manger sain et gourmand n'est pas un luxe mais une nécessité pour se maintenir en bonne santé...

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15 octobre 2008

Velouté rose à la noisette

J'ai souvent vu des personnes jeter les troncs des brocolis et ça m'a toujours "espantée"...Quel gâchis ! Tout est bon dans le brocolis et c'est vraiment dommage de ne pas en profiter. Lorsque je cuisine ce légume, je prépare en général une soupe pour ne pas jeter les troncs. - 1/2 chou rouge- 4 pommes de terre- 4 gousses d'ail- le tronc des brocolis - du sel marin J'ai détaillé les troncs de brocolis. Certaines parties sont un peu dures et je les élimine.  J'ai émincé le chou rouge en... [Lire la suite]
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11 août 2008

Croustillants aux légumes

Je cherche encore à caser mes courgettes... (pour 5 croustillants) - 1 courgette moyenne- 1/2 poivron vert- 150 g de potimarron- 1 morceau de gingembre de la grosseur d'un dé à coudre- 3 gousses d'ail- de l'huile d'olive- 1 c à s de purée de cacahuète- 12 c à s de lait de riz non sucré- 10 feuilles de riz- sel, poivre- quelques graines de sésame J'ai lavé la courgette et je l'ai coupée en petits cubes. J'ai détaillé le poivron en fines lamelles, pelé le gingembre, rapé le potimarron, épluché les gousses d'ail. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Salade calcium

Pour 2 personnes - 1 chou rave- 1 belle carotte ou 2 petites- 1 poignée d'épinards- 2 aillets- huile de colza, vinaigre balsamique et citron- sel aux herbes- quelques graines de courge- 6 tomates cerise Eplucher et râper le chou rave Brosser soigneusement la carotte et la râper avec la peau car si elle n'est pas traitée, il est bon de garder tous les nutriments. Laver les aillets et les détailler en petites rondelles fines. Rincer les épinards et les détailler... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Muffins aux légumes sans lait, sans blé

Voici la recette que Lumi a posté sur mon forum... Nous sommes plusieurs à tourner autour, alors ce matin, je me suis levée avec l'intention de les tester... Mais, comme je ne mange pas de produits laitiers, j'ai remplacé le fromage par du tofu, et j'ai rajouté des brocolis vapeur et des tomates séchées. Je n'avais plus de farine de sarrasin, alors je me suis tournée vers la farine de pois chiches... C'est une recette avec du fromage, mais je pense qu'on peut varier la garniture même si la... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 12:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
09 juillet 2008

Salade fèves et oranges

Pour 4 personnes - 2 fenouils- 2 oranges très juteuses- 1 bol de fèves décortiquées- 1 c à s de tamari- 2 c à s d'huile de colza- 1 c à s d'huile d'olive- 1 c à s de vinaigre balsamique Décortiquer les fèves et les faire cuire 10 mn à la vapeur. A l'aide d'un couteau, peler l'orange comme ci dessous. Laver et émincer finement le fenouil puis découper les quartiers d'orange au dessus du saladier pour laisser le jus couler sur le fenouil. Presser ce qu'il reste dans vos mains pour en tirer tout le jus. Rajouter les... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Soupe avec les troncs de brocolis

Je garde toujours les "troncs" des brocolis pour faire une soupe, puis je fouille dans le frigo à la recherche "d'accompagnateurs"... Aujourd'hui, c'était des navets nouveaux. J'ai rajouté deux pommes de terre, 4 gousses d'ail. J'ai couvert d'eau, du sel de Salies de Béarn, puisque c'est un sel local pour moi. J'ai de la chance, je peux bénéficier du sel de Bayonne et de celui de Salies... Pour moi, il est très important d'acheter local ! Troncs de brocolis, patates, navet et ail. ... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Une soupe miso

Hier soir il faisait encore un peu frisquet et je n'avais pas le temps de faire une soupe de légumes, mais Monsieur Miso toujours dans mon frigo m'a bien aidée à nous réchauffer !!! Facile Pour deux personnes Préparation 3 mn Cuisson 5 mn Ustensiles : 1 casserole, 1 fouet, 1 c à soupe, 1 c à café Ingrédients - 500 ml d'eau filtrée- 1 cube de bouillon aux légumes sans gluten- 1 petite poignée de vermicelles sans gluten- 1 c à s de purée d'amandes- 1 c à c de miso de riz- 1 pincée de graines germées par personne-... [Lire la suite]
Posté par vividu64 à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

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