Violette, de l'Amour dans l'assiette

Manger sain et gourmand n'est pas un luxe mais une nécessité pour se maintenir en bonne santé...

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13 octobre 2008

Salade de fruits vitamines

- 1 papaye- 1 ananas- 1 orange- 3 kiwis- 1 mangue- 1 banane- 1 kaki- 1 petit morceau de gingembre- 1 petit bouquet de menthe - 3 c à soupe de sirop de riz- 1 infusion de verveine- un peu de poivre- de l'amour Préparer une infusion de verveine (si vous n'en avez pas de la fraîche, vous pouvez utiliser un sachet) et la laisser refroidir le temps de préparer la salade de fruits. Couper la papaye en deux, ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère, la peler, et la découper en... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Gâteau potimarron et purée de châtaignes

- 500 g de potimarron coupé en cubes- 100 g de sucre de canne - 100 g de farine de riz- 100 g de farine de sarrasin- 4 oeufs- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude- 2 c à s d'huile de sésame ou d'olive- 50 cl de lait de riz- 1/2 pot de purée de châtaignes Préchauffer le four à 180° Brosser le potimarron sous l'eau courante et le découper en cubes afin de le faire cuire pendant 20 minutes dans une cocotte à fond épais. Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte. Mélanger les farines et le bicarbonate de... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Fondant au chocolat, sans lait, sans blé

1,2,3...chocolat ! Pour une merveille de petite fille que j'adore ! - 3 oeufs- 150 g de chocolat noir- 80 g de sucre de canne- 4 c à s d'huile d'olive- 4 c à s de farine de riz- 1 pincée de sel J'ai préchauffé le four à 180° et j'ai huilé un moule J'ai fait fondre le chocolat et l'huile d'olive dans une casserole au bain marie en remuant de temps en temps. Puis j'ai versé le chocolat fondu dans un saladier. J'ai laissé refroidir un peu et j'ai versé le sucre en pluie. J'ai remué, puis j'ai rajouté la farine et... [Lire la suite]
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31 août 2008

Petits cakes banane sans lait, sans blé

- 100 g de farine de châtaignes- 100 g de farine de riz- 2 c à soupe de pralin(facultatif)- 1 verre de lait de riz- 1 yaourt de soja nature- 1 c à thé de bicarbonate de soude- 3 c à s de sucre rapadura ou sucre de canne roux- 150 g de chocolat noir sans gluten- 3 oeufs- 2 petites bananes ou 1 très grosse J'ai préchauffé le four à 200°Dans une casserole, j'ai fais fondre à feu doux le chocolat et le lait de riz. J'ai laissé refroidir quelques minutes...J'ai mélangé les farines, le bicarbonate, le sucre et le pralin. J'ai... [Lire la suite]
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26 août 2008

Duo pralin chocolat, sans lait, sans blé

Le chocolat se cuisine en toutes saisons, j'avais pensé préparer un gâteau chocolat courgettes, mais finalement, ce sera ce fondant pralin chocolat... Pour 8 parts Ingrédients du biscuit : 100 g de poudre de noisettes ou noisettes entières mixées3 œufs30 g d’arrow root ou fécule de pomme de terre½ c à c de bicarbonate100 g de sucre de canne un peu de margarine pour graisser le moule Ingrédients du fondant pralin chocolat 50 g de chocolat noir sans gluten50 g de pralin10 cl de crème végétale de riz ou de soja1 c à... [Lire la suite]
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21 août 2008

Gâteau fondant aux poires sans lait, sans blé

Cette recette, c'est mon gentil mari qui insiste pour que je la publie. Je l'ai réalisée au thermomix et je n'avais pas eu le temps de prendre les photos, alors hier soir, quand je suis rentrée du travail, une surprise m'attendait...pour que je puisse publier ce si bon gâteau d'après lui...Il avait mis du coeur à l'ouvrage, fait une petit mise en scène, pour... ...Vous présenter des photos du gâteau avant de l'engloutir pour son goûter !!! Je ne peux donc que la publier, cette recette, puisqu'elle vous est offerte, de tout... [Lire la suite]
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20 août 2008

Crumble aux abricots sans gluten, sans produits laitiers

Cette recette est parue dans le Magazine BELLE SANTE de juillet-août 2008 Pour 4 personnes - 50 g de farine de riz- 50 g de farine de sarrasin- 50 g d'amandes entières- 1 c à s de flocons de riz- 1 grosse c à s de tahin (purée de sésame)- 1 morceau de gingembre frais- 50 g de sucre de canne roux- 1 filet de miel ou de sirop d'érable dans chaque moule- 12 abricots- 4 feuilles de basilic découpées avec Amour J'ai mélangé les deux farines. J'ai lavé et découpé les abricots en tranches moyennes dans des moules à tarte... [Lire la suite]
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10 août 2008

Petits brownies sans gluten et sans caséine aux noisettes grillées.

Pour 12 petits moules -          100 g de noisettes entières -          200 g de chocolat à 85% de cacao -          100 g de farine de riz -          2 œufs -          50 g de margarine végétale non hydrogénée -          120 g de sucre de canne roux ou muscovado -          1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Gâteau basque à la confiture de mûre sans lait, sans blé

Il y a longtemps que j'ai envie de manger un gâteau basque à la confiture, mais bon...sans blé et sans beurre, ça n'existe pas, alors, en fouillant sur le net, j'ai trouvé cette recette là, et je l'ai accomodée à ma façon. Mon père a des mûres en pagaille dans son jardin, j'en ai cueilli 500 g et j'ai fait une confiture avec le thermomix...rapide et délicieuse. Pour la confiture de mûre au thermomix - 500 g de mûres lavées- 250 g de sirop de riz- 100 g de rapadura- 2 g d'agar agar J'ai mixé les mûres 1m30 vit 9.... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Muffins aux mûres sans lait, sans blé

Cette recette a été réalisée avec le thermomix - 1 oeuf- 250 g de farine de riz- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 100 g de sucre de canne roux- 25 cl de lait de millet (noisette, amande, riz, soja peuvent servir aussi)- 80 g de margarine d'olive non hydrogénée- 250 g de mûres J'ai préchauffé le four à 180° J'ai fait fondre la margarine dans le bol du thermomix 1 mn Vit 1 à 37° J'ai rajouté le reste des ingrédients et j'ai mixé 40 s vit 5. J'ai rajouté les myrtilles, vit 1 sens inverse pendant 20 s. Puis j'ai... [Lire la suite]
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