Gâteau potimarron et purée de châtaignes

- 500 g de potimarron coupé en cubes
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de sarrasin
- 4 oeufs
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 2 c à s d'huile de sésame ou d'olive
- 50 cl de lait de riz
- 1/2 pot de purée de châtaignes

Préchauffer le four à 180°

Brosser le potimarron sous l'eau courante et le découper en cubes afin de le faire cuire pendant 20 minutes dans une cocotte à fond épais.

Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte. Mélanger les farines et le bicarbonate de soude.

Rajouter le sucre et mélanger de nouveau, il faut qu'il soit bien incorporé aux farines

Casser les oeufs et commencer à mélanger la pâte, puis rajouter la purée de châtaignes, les cuillères d'huile et mélanger le tout.

Verser le lait petit à petit et mélanger délicatement afin d'obtenir une pâte lisse.

Egoutter le potimarron et l'écraser à l'aide d'une fourchette, les petits morceaux de peau que l'on voit sont tendres et donneront de la couleur à la pâte.

Huiler un plat allant au four et y verser le tout.

Enfourner pour 3/4 d'heure de cuisson à 180° mais vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau...
Ce flan n'étant pas trop sucré et ayant des gourmands à la maison, j'ai rajouté des morceaux de chocolat.

Comments

[Macha]

En plein dans ma période 'cuisiner potiron à toutes le sauces', je te remercie pour ta recette, qui me donne très envie de tester le mariage potiron-châtaigne !
Bravo aussi pour ton beau blog, pour tes articles autour de l'alimentation...et bien sur pour tes recettes sans gluten !

[gaelle]

potiron et chataîgne ca doit être terrible, merci pour cette jolie recette de saison

[Diane]

je viens de découvrir ton blog il est vraiment fabuleusement beau original et gourmand!!!!!

[Cenwen]

Bonsoir :) je succombe, une fois de plus à la gourmandise de tes jolies recettes:) Celle ci me plait vraiment beaucoup:)
J'adore tes photos :)
Bisous, bonne nuit:)

[Elodie]

Tu tombes à point, je voulais justement faire un gâteau au potimarron ! Il a l'air merveilleusement bon ! La texture est plutôt flan-clafoutis ?