11 août 2008
Croustillants aux légumes
Je cherche encore à caser mes courgettes...
(pour 5 croustillants)
- 1 courgette moyenne
- 1/2 poivron vert
- 150 g de potimarron
- 1 morceau de gingembre de la grosseur d'un dé à coudre
- 3 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 1 c à s de purée de cacahuète
- 12 c à s de lait de riz non sucré
- 10 feuilles de riz
- sel, poivre
- quelques graines de sésame
J'ai lavé la courgette et je l'ai coupée en petits cubes.
J'ai détaillé le poivron en fines lamelles, pelé le gingembre, rapé le potimarron, épluché les gousses d'ail.
Dans un wok, j'ai versé un peu d'huile, déposé les légumes et j'ai fait revenir le tout à petit feu en remuant de temps en temps.
J'ai pilé l'ail et rapé le gingembre que j'ai incorporés en cours de cuisson. J'ai salé et poivré.
Dans un bol, j'ai dissous la purée de cacahuètes avec le lait cuillère après cuillère afin d'obtenir une sauce liquide.
J'ai versé cette sauce sur les légumes, j'ai remué et j'ai laissé encore mijoter jusqu'à ce que les courgettes aient un aspect fondant.
J'ai déroulé les feuilles de riz, j'en ai utilisé 2 par croquants car nous aimons bien que ça croustille, mais l'on peut utiliser une seule feuille de riz.
J'ai posé un belle cuillère de légumes au centre de la feuille, j'ai replié les 2 côtés, puis j'ai de nouveau plié comme pour faire un "petit paquet".
J'ai déposé les croustillants sur une plaque allant au four et à l'aide d'un pinceau huilé, j'ai enduit le dessus des croustillants.
J'ai parsemé de graines de sésame et j'ai enfourné 25 mn à th 180°
J'ai commencé à les manger à la fourchette, mais j'ai fini avec les doigts...c'est encore plus croustillant comme ça !!!
Petite suggestion : la purée de cacahuète peut être remplacée par de la purée de sésame, d'amandes, de la crème végétale de riz ou de soja (pour les crèmes végétales, il n'est pas nécessaire de rajouter du lait de riz).
En attendant que je transfère toutes mes recettes sur ce nouveau blog retrouvez mes anciennes créations sur mon ancien blog http://menubio-logique.vox.com/
Commentaires
Mmmhh j'adore les feuilles de riz farcies.
Ca a l'air délicieusement croustillant!
La prochaine fois, j'essaie ton truc '2 feuilles'.
ça donne encore envie cette recette
merci
bonne journée
Ces croustillants, je m'en régalerais avec plaisir ! Je n'ai pas de beurre de cacahouette, mais de la purée de sésame, oui. Ce matin j'ai vu des potimarrons chez bioccop, et depuis je n'arrête pas de me dire que j'aurais dû en prendre... maintenant que j'ai vu ta recette, je vais y retourner, c'est sûr.
Slt , j'aime beaucoup ton blog !
Slt ! Je trouve ton blog très intéressant.
J'ai également crée un site de cuisine diététique :
tu peux venir y faire un p'tit tour et mettre quelques commentaires si tu veux !
http://rikirpilecook.blog4ever.com
miam...si tu savais comme j'aime ces choses..et avec tes photos on a encore plus envie d'en manger!!
Encore une belle création!
Bon pas encore de potimarron ici mais un autre mélange de légumes est envisageable!
Cette sauce végétale attire mon attention!
Ils doivent être terribles ces croustillants ! Je me garde çà sous le coude...
Rhoooo ça a l'air délicieux ! J'avais acheté des feuilles de riz pour faire des nems au chocolat (pour lesquels il vaut mieux utiliser des feuilles de brick apparemment) mais je vais sans doute craquer pour tes petits croustillants de légumes !
[Au passage, je viens de découvrir ton blog et j'aime beaucoup son design et son "esprit" ^^]
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