Pain mi mer, mi jardin, sans lait, sans blé

-  300 g d’épinards frais

- 1 filet d’environ 250 g de poisson gras

- 200 g de crevettes

- 100 g de moules décortiquées (facultatif)

- 5 petits aulx ou 5 gousses d’ail pilé

- 3 œufs

- 150 g de farine de sarrasin

- 1 c à s d’arrow root ou fécule de pomme de terre

- 15 cl de crème végétale de soja ou riz

- 2 c à s de tamari

- 2 c à s d’huile d’olive

- 1 c à c bien pleine de poudre de sambhar ou autre épice de votre choix

- Sel et poivre

Rincer soigneusement les épinards sous l’eau claire (ne pas les laisser tremper dans l’eau, ils perdraient leur minéraux) et les faire cuire à la vapeur 3 mn.

Emincer les aulx et les faire revenir dans une poêle dans laquelle vous aurez versé l’huile d’olive. Rajouter le filet de poisson, laisser cuire et l’émietter petit à petit. Ajouter les crevettes, les faire revenir quelques minutes, puis les moules. Saler, poivrer et verser l’épice. Remuer quelques secondes puis stopper la cuisson et réserver.

Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier, battre les œufs, le tamari et la crème de soja. Verser la farine et l’arrow root et fouetter. Verser les épinards que vous aurez préalablement découpés et égouttés. Mélanger à nouveau. Vous pouvez rajouter un tout petit peu de sel. Finir par vider le contenu de la poêle dans la pâte et bien mélanger.

Graisser un moule à cake et verser le tout.

Faire cuire pendant ½ heure (vérifier à l’aide d’une pointe de couteau) à 180°.

Bien doré

J’ai accompagné ce pain d’un riz et d’une belle assiette de salade du jardin.

Comments

[Virginie]

Que c'est appétissant tout ça!!!!
Je viens sur l'invitation de Lavande et je reviendrai en prenant plus le temps mais je suis vraiment séduite par la beauté de tes photos!
Ce nouveau blog est très frais et joliment mis en valeur!
Bienvenue chez toi!!!